Top 10 Món Ăn Đặc Sản Nam Định Nhất Định Bạn Phải Thử

Nam Định được đông đảo du khách trong và ngoài nước biết đến không chỉ bởi các địa điểm tham quan, khám phá mà còn cả những món ăn ngon trứ danh. Đặc sản Nam Định mang nét dân giã của vùng đồng bằng Bắc Bộ. Cùng khám phá 10 món ăn đặc sản Nam Định nức tiếng gần xa ngay sau đây.

Bài viết có gì?

1. Phở bò Nam Định – Đặc sản Nam Định nên thử
2. Bánh nhãn Nam Định – Đặc sản Nam Định làm quà
3. Nem nắm – Món ăn đặc sản Nam Định
4. Cá nướng úp chậu – Đặc sản Nam Định nên thử
5. Bánh cuốn làng Kênh
6. Bánh xíu páo Nam Định
7. Bánh gai Nam Định – Đặc sản Nam Định làm quà
8. Kẹo sìu châu Nam Định
9. Kẹo dồi Nam Định
10. Chè kho Nam Định

Phở bò Nam Định – Đặc sản Nam Định nên thử

Nghe tên tưởng chừng đã quá quen thuộc và bình thường, thế nhưng phở bò Nam Định là một món ăn đặc sản Nam Định mang cho mình nét đặc trưng nổi bật ở nước phở và thịt bò. Phần bánh phở sợi nhỏ, mềm, tuyệt đối không bị nhão. Kết hợp với nước dùng béo thơm, thanh thanh, hương vị đậm đà. Phần nước dùng được rất nhiều thực khách khen ngợi, ngon nhưng vẫn mang nét đặc trưng riêng. Thêm vào đó, phần thịt bò nhiều, miếng thịt mềm, ngọt.

Để thưởng thức phở bò Nam Định, bạn có thể lưu lại một số địa chỉ nổi tiếng như:  Phở Xuyến ngõ Văn Nhân, phở Đán ở phố Hai Bà Trưng, phở cụ Tặng phố Hàng Tiện,…

Bánh nhãn Nam Định – Đặc sản Nam Định làm quà

Nam Định có đặc sản gì? Chắc chắn không thể bỏ qua bánh nhãn Hải Hậu. Nghe cái tên, có thể bạn sẽ nghĩ loại bánh này được làm từ quả nhãn, nhưng thực ra không phải vậy. Lý do của cái tên này chính là hình thù tròn tròn, xinh xinh của bánh giống như quả nhãn, vô cùng hấp dẫn. Vỏ bánh thơm giòn, ngậy béo, màu vàng óng.

Nguyên liệu để làm bánh chỉ là bột nếp, quyện với trứng rồi chiên lên. Bánh nhãn như gắn liền với cuộc sống của con người Nam Định, mời khách tới nhà, gói quà biếu bạn bè gần xa. Có một câu thơ viết về bánh nhãn Nam Định mà ai đến đây phải nghe qua một lần: “Quê tôi bánh Nhãn thơm giòn/Kém gì vật lạ của ngon quê người”.

Để mua được bánh nhãn ngon, bạn có thể tham khảo địa chỉ bánh nhãn Vân Đích (thị trấn Yên Định, Hải Hậu).

Nem nắm – Món ăn đặc sản Nam Định

Món ăn đặc sản Nam Định tiếp theo cũng không kém phần nổi tiếng đó là nem mắm. Nem nắm được làm từ những nguyên liệu chính là thịt, bì lợn được thái mỏng và trộn với gia vị và thính gạo. Đây là món ăn lâu đời của người dân Thành Nam và tiếp tục gắn bó với cuộc sống của người dân Nam Định đến tận bây giờ. Món ăn này phải được ăn cùng với lá đinh lăng hay lá sung, kết hợp với nước mắm Sa Châu, thêm chút tỏi ớt mới thực sự nổi bật lên đúng hương vị mê hoặc.

Nem nắm Nam Định chắc chắn là món quà đầu tiên mà du khách nghĩ đến khi đặt chân tới mảnh đất này. Khi bóc lớp lá sung bên ngoài, hương vị thơm béo, ngậy được bung tỏa ra khiến ai cũng không thể cưỡng lại. Địa điểm gợi ý để bạn mua được nem mắm ngon nhất chính là cửa hàng nem mắm Giao Thủy tại số 337 Trần Nhân Tông.

Cá nướng úp chậu – Đặc sản Nam Định nên thử

Cá nướng úp chậu là một trong số những đặc sản Nam Định, món ăn truyền thống mà cứ vào mỗi dịp Tết đến, gia đình nào ở Nam Định cũng có trên mâm cơm của mình. Đặc sản này không chỉ đặc biệt từ cái tên mà còn thông qua cách chế biến độc đáo và mới lạ.

Những công đoạn chế biến cơ bản như cá được làm sạch, tẩm ướp gia vị và được đặt bên dưới một lớp rơm, lá chuối, xung quanh là gạch. Tiếp đến, tiến hành đốt xung quanh chậu đến 30 phút, phủ kín lên mặt chậu một lớp trấu dày và tiếp tục đốt trong vòng 4-5 giờ. Trong toàn bộ quá trình nướng, việc kiểm soát nhiệt độ là điều hết sức quan trọng mà với những người không có kinh nghiệm sẽ rất khó làm được,

Món cá vàng ươm, thơm ngon, hương vị đậm đà nhưng vẫn giữ được vị ngọt của thịt, vượt trội hơn hẳn khi làm bằng cách khác.

Bánh cuốn làng Kênh

Nam Định có đặc sản gì? Bánh cuốn làng Kênh là món ngon lâu đời có mùi thơm đặc biệt. Từng miếng bánh trắng trẻo, mịn, kết hợp với phần nhân thịt, hành phi rồi cuộn tròn cho lên đĩa. Khi thưởng thức, bạn sẽ ăn kèm với nước chấm chua ngọt, cay cay vị ớt. Phần bánh cuốn vừa có thể ăn no cho bữa trưa, nhưng cũng có thể ăn điểm tâm sáng. Đặc biệt, giá bánh cuốn làng Kênh rất phù hợp, chỉ từ 10.000đ/suất.

Bánh xíu páo Nam Định

Bánh xíu páo là đặc sản Nam Định làm quà vừa mang nét dân dã, gần gũi nhưng hương vị cũng vô cùng thơm ngon, hấp dẫn. Nhìn qua, bạn có thể liên tưởng đến phần bánh su kem mềm, dáng nhỏ, tròn. Về phần bánh, lớp vỏ ngoài khá giống với bánh trung thu nướng nhưng nó khá mềm hơn, được nhào nặn từ bột mì. Phần nhân bên trong bao gồm thịt xá xíu, mỡ heo, trứng, kèm theo một số gia vị đặc trưng với khẩu vị của người Nam Định.

Nếu có cơ hội được nhìn qua công đoạn làm bánh của các đầu bếp, chắc hẳn bạn sẽ vô cùng yêu thích. Phần thịt lợn được ướp cùng với ngũ vị hương, tỏi, thêm một chút mật ong để khi nướng lên thơm hơn, ngọt hơn, màu sắc cũng đẹp hơn. Giá bánh chỉ từ 5.000đ cái, bạn có thể chọn mua số bánh phù hợp theo nhu cầu với mình để thưởng thức.

Bánh gai Nam Định – Đặc sản Nam Định làm quà

Nam Định là nơi sinh ra những chiếc bánh gai đặc sản thơm ngon, dẻo ngọt, đặc biệt này. Phần vỏ bánh có màu đen đặc trưng, dẻo mềm. Phần nhân bên trong được làm từ đỗ xanh, hạt sen, lạc, dừa và thịt mỡ. Sự kết hợp này đã tạo nên hương vị đặc biệt không giống với bất cứ loại bánh nào khác.

Giá loại bánh đặc sản Nam Định này giao động từ khoảng 6.000đ đến 11.000đ trên một cái, tùy theo loại nhân, kích cỡ bánh. Địa điểm gợi ý cho du khách là tiệm bánh gai Bà Thi nức tiếng.

Kẹo sìu châu Nam Định

Thêm một món ăn đặc sản Nam Định làm quà đặc trưng chính là kẹo sìu châu. Nói tới kẹo, chúng ta đã liên tưởng ngay đến vị ngọt ngào, bùi ngậy. Đối với kẹo sìu châu, cảm giác kẹo giòn tan trong miệng là điểm vô cùng cuốn hút. Nguyên liệu của kẹo có vừng, lạc, đường và mạch nha. Sự kết hợp hài hòa giữ từng nguyên liệu, qua bàn tay khéo léo của những người thợ lành nghề càng làm cho sản phẩm tạo ra thêm đặc biệt hơn.

Kẹo dồi Nam Định

Không chỉ là món ngon của tuổi thơ, kẹo dồi Nam Định còn là loại bánh kẹo đặc sản Nam Định đặc biệt gửi tặng đến du khách mỗi khi đặt chân đến mảnh đất này. Cái tên kẹo dồi xuất phát từ hình dáng của kẹo trông giống như món dồi mà người dân miền Bắc rất yêu thích.

Những nguyên liệu tạo nên món kẹo này gồm lạc, mạch nha, đường, vani. Nhờ vào sự khéo léo, tỉ mỉ của những người làm kẹo đã tạo nên lớp vỏ trắng đục bao quanh nhân lạc thơm bên trong, khi ăn không quá ngọt hay quá ngấy.

Chè kho Nam Định

Chúng ta đã quen với các món chè ngọt, ăn cùng đá lạnh những ngày nắng nóng, nhưng với chè kho thì còn khá xa lạ. Từ nguyên liệu đỗ xanh, qua bàn tay chế biến khéo léo của người nấu đã tạo nên một miếng chè mềm, thơm ngon, thanh mát. Phần trên cùng có thêm một ít mè để tăng thêm hương vị cho món ăn. Sẽ càng tuyệt vời hơn khi cùng bạn bè, gia đình ăn miếng chè khô, nhâm nhi chén trà đắng nóng và kể nhau nghe những câu chuyện cuộc sống.

Trên đây là gợi ý 10 món ăn đặc sản Nam Định du khách không nên bỏ lỡ nếu có cơ hội ghé thăm. Khám phá ẩm thực cũng là cách trải nghiệm, tận hưởng cuộc sống ở những vùng đất mới trên mảnh đất hình chữ “S” dân tộc.

Đăng bởi: Tuyến Hồ Thị Tuyến

Đến Sài gòn Mà Không Thử 10 Món Ăn Đặc Sản Này Thì Quá Phí

1. Cơm tấm

Nói cơm tấm là đặc sản trong số những đặc sản của Sài Gòn cũng chẳng có gì sai. Cơm tấm đặc trưng và phổ biến đến mức, ở Sài Gòn, người ta có thể ăn món này cả ngày, từ bữa sáng đến bữa trưa, bữa tối. Thậm chí với nhiều người, cơm tấm còn là sự lựa chọn hoàn hảo cho những bữa ăn khuya.

Dĩa cơm tấm đầy đủ có nhiều thứ lắm, trước tiên dĩ nhiên là cơm tấm, kế đến là thịt sườn nướng, chả trứng, bì, trứng ốp la, lạp xưởng, chút đồ chua. Để phần cơm thêm hấp dẫn, trên mặt dĩa, người ta sẽ chan thêm chút mỡ hành, tóp mỡ cho thêm hấp dẫn. Và cuối cùng, để trọn vẹn, dĩa cơm sẽ được dọn kèm với một chén mắm ớt pha ngọt.

Không chỉ đầy đặn và ngon mắt, cơm tấm còn ghi điểm bởi hương vị đặc biệt của nó. Nước mắm ngọt thấm vào từng hạt cơm quyện với cái béo thơm của mỡ hành mang đến vị đậm đà khó cưỡng. Đặc biệt, phần thịt sườn được tẩm ướp kĩ lưỡng rồi nướng trên than hồng càng khiến món ăn ngon khó tả. Một phần cơm tấm giá trung bình chỉ từ 25 ngàn đến 40 ngàn là đã đủ cho một bữa ăn no mà chất lượng.

2. Súp cua

Ở Hà Nội và nhiều tỉnh thành miền Bắc, súp cua là món thường chỉ có trong nhà hàng hay các buổi tiệc. Nhưng ở Sài Gòn, đây lại là một món ăn vặt được ưa thích và vô cùng dân dã. Thật vậy, tại Sài Gòn, bạn hoàn toàn có thể thưởng thức một chén súp cua chất lượng ở vỉa hè với giá trung bình khoảng 15 đến 20 ngàn đồng mà thôi.

Thành phần của súp cua rất đa dạng bao gồm thịt cua, thịt gà xé, trứng cút, nấm, có nơi còn thêm trứng bắc thảo, chả thậm chí óc heo để tô súp thêm đầy đặn, chất lượng. Màu vàng của súp sóng sánh với thịt cua ăn kèm theo rau ngò, tiêu và ớt làm dậy lên mùi thơm quyến rũ và vị ngọt tự nhiên, đặc biệt là không tạo cảm giác ngán.

Hấp dẫn, phù hợp với cả người lớn và trẻ nhỏ nên trong hàng trăm món ăn vặt của Sài thành, súp cua luôn có vị trí riêng. Bất kể trời nóng hay lạnh, ngày hanh khô hay mưa gió, những quán súp cua vẫn khiến thực khách mê mẩn và tranh thủ ghé vào mỗi lúc tan ca.

3. Bột chiên

Bột chiên là món ăn của người Hoa nhưng khi đến Sài Gòn đã được biến tấu theo khẩu vị của người Việt và dần trở thành món ăn vặt mang thương hiệu Sài Gòn. Bột chiên được làm từ bột mì và bột năng trộn thêm ít dầu ăn, sau đó đem đun nhỏ lửa cho bột săn chắc lại và ngả màu trắng ngà. Tiếp đến người bán đem hấp bột trong khuôn hình vuông rồi đổ ra đĩa để nguội, cắt nhỏ hình quân cờ rồi đem chiên trên chảo dầu nóng.

4. Phá lấu

Từ lâu, phá lấu đã là một món ăn vặt, dân dã mà ngon miệng của người dân Sài Gòn. Phá lấu là món ăn làm từ nội tạng của động vật, trong đó phổ biến nhất là phá lấu bò. Phá lấu là món ăn dễ gây nghiện, lần đầu thử có thể thấy bình thường, nhưng ăn đến lần thứ 2, thứ 3 là “bao ghiền”.

Nồi nước phá lấu gồm các gia vị như ngũ vị hương, quế chi, bát giác, đại hồi, tiểu hồi cùng một số vị thuốc bắc. Còn phần thịt có thể là bất cứ từ lưỡi, tai, ruột cho đến bao tử của heo, bò. Nồi phá lấu thường luôn sôi ùng ục và thoang thoảng vị nước dừa. Khi có khách ăn, người bán dùng kéo và đồ gắp cắt nhỏ những miếng phá lấu cho vào chén rồi mới chan nước vào.

Chén phá lấu sóng sánh nước lèo màu nâu cánh gián dọn kèm chén nước chấm ớt chua ngọt chỉ nhìn thôi đã thèm. Phá lấu có thể ăn kèm với bánh mì hoặc mì tôm đều rất ngon. Bây giờ Sài Gòn không còn nhiều nơi bán phá lấu nhưng dù sao đi nữa, đây cũng là một món ăn đường phố rất “Sài Gòn” bạn nên thử.

5. Gỏi cuốn

Ở Sài Gòn, từ lâu gỏi cuốn là thứ đồ ăn được ưa chuộng, bởi ít có món nào dễ tính và chiều được nhiều người như thế. Người mập ăn kiêng tìm đến gỏi cuốn để thưởng thức sự thanh đạm khi yêu cầu nhiều rau, người bình thường lại có thể ăn no gỏi cuốn vì không bị ngấy. Gỏi cuốn có thể dùng để ăn dặm giữa buổi cho bớt đói lòng, ăn chơi cho khỏi “buồn miệng”, không thì dùng thay bữa chính cũng hay.

Chỉ từ 4 nguyên liệu chính là bánh tráng, rau (rau sống và rau thơm), bún, thịt, tôm, gỏi cuốn mang đủ vị chua, cay, mặn, ngọt, thơm. Thịt heo được lựa từ thớ ba rọi vừa mỡ vừa nạc; tôm luộc hoặc hấp màu đỏ tươi bắt mắt; thêm chút bún, giá đỗ, rau thơm, xà lách, hẹ… dùng bánh tráng cuốn ngoài thành từng phần ngon lành.

Gỏi cuốn muốn ngon thì nguyên liệu phải tươi, người cuốn có kỹ thuật khéo léo, chắc tay để cho gỏi đẹp nhưng không quá dùng sức nếu không gỏi sẽ bị bung, vỡ. Ngoài ra nước chấm gỏi cũng đóng vai trò quan trọng. Có 2 loại nước chấm chính là nước tương và mắm nêm. Khi ăn gỏi cuốn, dùng tay cầm từng cái, chấm thật đẫm vào chén nước chấm, cắn ngập chân răng mới thấy hết cái ngon, cái tuyệt vời của món ăn bình dân này.

6. Xôi mặn

Sài Gòn có hàng trăm tiệm xôi mặn với đủ loại hình từ xe xôi, gánh xôi lề đường đến cửa tiệm đoàng hoàng. Xôi mặn, có tiệm bán sáng, có tiệm bán tối và điểm chung là nhân ăn kèm vô cùng phong phú như xôi gà, xôi lạp xưởng, trứng cút, xá xíu, xôi chả, pa tê…

Xôi mặn Sài Gòn khiến người ta phải thèm thuồng từ cách bày biện với những xe xôi hoành tráng, đồ ăn luôn đầy ngộn và bài trí vô cùng ngon mắt. Đặc biệt xôi mặn thường có thêm mỡ hành và nước sốt khiến từng hạt xôi mềm dẻo càng trở nên ngon lành, hấp dẫn hơn.

Một số tiệm xôi có tiếng ở Sài Gòn có thể kể đến như xôi gà chợ Bà Chiểu, xôi nhà xác, xôi Tám Cẩu. Một gói xôi ngon lành trung bình chỉ từ 10 ngàn mà thôi. Biết là xôi thì đâu cũng có, nhưng đã ghé Sài Gòn, tội gì không ăn thử một gói xôi mặn để trải nghiệm đúng chất món ăn đặc biệt của thành phố này?

7. Bánh mì

Bánh mì thì vùng nào, miền nào, tỉnh nào cũng có, có điều ở mỗi địa phương, bánh mì lại có sự biến tấu riêng trong nguyên liệu, tạo nên sự khác biệt cho món ăn tưởng chừng rất quen. Sài Gòn là một trong những nơi có nhiều biến tấu bánh mì độc đáo và vô cùng hấp dẫn, thế nên đây là món nhất bạn nhất định nên thử khi đến đây.

Loại bánh mì phổ biến nhất ở Sài Gòn phải kể đến chính là bánh mì thập cẩm với đủ loại pate, chả, xúc xích, jambon… Một ổ bánh mì thập cẩm chất lượng như ở tiệm Huỳnh Hoa nổi tiếng có khi lên tới cả 50 ngàn đồng, nhưng bù vào đó là những miếng cắn ngập miệng trong các loại nhân bánh chất lượng, lớp vỏ bánh giòn rụm không thể chê vào đâu.

Ngoài ra, bánh mì còn có hàng loạt biến tấu như bánh mì thịt nướng, bánh mì bì, bánh mì phá lấu, bánh mì kẹp khô bò. Trung bình một chiếc bánh mì vừa ngon, vừa lạ miệng giá trung bình cũng chỉ 15 đến 20 ngàn đồng. Vậy có lý do gì mà không đưa bánh mì vào danh sách những món nhất định phải “chén” khi đến Sài Gòn cơ chứ?

8. Bánh tráng trộn

Người ta vẫn hay bảo Sài Gòn là nơi mà người dân tứ xứ tụ về làm ăn, mua bán, thế nên Sài Gòn làm gì có “đặc sản” vì đã bị pha trộn hết rồi. Ngẫm kĩ điều này vừa đúng vừa không đúng. Một số món ăn “đặc sản Sài Gòn” bây giờ là du nhập từ các tỉnh khác, nhưng ở thành phố phồn hoa này, chúng được tô vẽ, được biến tấu, trở thành món ăn độc nhất mà có thể chẳng thể tìm thấy mùi vị thế này ở đâu ngoài Sài Thành.

Bánh tráng trộn xuất xứ từ món bánh tráng muối tôm tỉnh Tây Ninh. Nhưng khi đến Sài Gòn, bánh tráng trộn được “hô biến”, thêm nào khô bò, rau răm, xoài chua… và trở thành đặc sản Sài Gòn đích thực từ khoảng 8 – 9 năm trở lại đây. Bây giờ một gói bánh tráng trộn “đúng chuẩn” Sài Gòn có không dưới 10 thành phần nguyên liệu. Có thể tìm ăn món này ở mọi cổng trường học, công viên… với giá từ 10 ngàn đến 20 ngàn.

9. Hủ tiếu

Hủ tiếu là món ăn bình dân quen thuộc của nhiều người Sài Gòn. Hủ tiếu Sài Gòn thì đa dạng lắm, bình dân nhất, làm nên thương hiệu nhất là món hủ tiếu gõ, còn đâu là vô thiên lủng các loại hủ tiếu khác để bạn đổi vị, từ món hủ tiếu bò kho đậm đà đến hủ tiếu Nam Vang hay hủ tiếu mực mới mẻ.

Hủ tiếu cũng là món được xếp vào hàng ăn lúc nào cũng được, nghĩa là bạn có thể ăn sáng hay ăn khuya đều tuyệt vời. Cho dù là một tô hủ tiếu trong tiệm hay một tô hủ tiếu vỉa hè cũng đều có cái hay riêng. Những sợi hủ tiếu mềm, dai, nước lèo thơm ngọt chắc chắn sẽ khiến bạn nhớ mãi về món này.

10. Chè trứng trà

Chè trứng gà trà tàu là một món ăn rất nổi tiếng của người Hoa. Món chè nghe có vẻ kì lạ này và thậm chí nếu chưa ăn, người ta có quyền ái ngại cho rằng nó sẽ tanh. Nhưng đấy là một định kiến mà bạn phải tự phá bỏ bằng cách thưởng thức trực tiếp mà thôi.

Trên thực tế, ai đã dùng thử một lần nhất định khó quên mùi vị, thậm chí bị mê, bị nghiện, cứ thèm nhớ hoài cái vị bùi của lòng đỏ trứng, cái dai giòn của lòng trắng được nấu kĩ với trà đen khiến vị trà ngấm vào trứng, cho mùi hương thơm nhẹ, ngọt ngào.

Ăn chè hột gà trà nhất định phải ăn từ tốn, mới thấm được phần “trà” trong phần “trứng”. Nước dùng của chè là nước trà đen đã dùng nấu trứng với đường phèn, vừa ngọt thanh, vừa đắng nhẹ, thêm vài viên đá mát lạnh thì quả là ngon “số dzách”. Có lẽ vì lý do này mà người Hoa có nhiều món chè nhưng đặc sắc và đáng thử nhất vẫn là món chè trứng trà này.